Kış mevsiminde ıhlamura talep sürerken fiyatlar uygun seviyeye geriledi

Özellikle belirli dönemlerde kilosu rekabet eden ıhlamurun bolluğu, piyasalara olumlu yönde yönelme yarattı. Geçen yıl 2 bin 500 TL'ye kadar satılan çiçekli ıhlamur, günü gününe yaklaşık bir buçuk bin TL alıcı buluyor. Hava sıcaklıklarının altına düşmesiyle birlikte, soğuk havaların vazgeçilmez içeceği haline gelen ıhlamur, __aktarlardaki__ satışlara başladı. Geçen yıl kilosu ortalama 2 bin TL, daha bol olanlar ise 2 bin 500 TL'ye piyasa çıkan ıhlamur, bolluk sayesinde bu yıl daha uygun fiyatlarla tüketiciyle buluşuyor.

Çok zaman sonra fiyatı ilk kez geriledi. O zaman, hem tek başına hem de çeşitli kış çaylarıyla bir arada tüketilen ıhlamur, kış sezonunun vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.

Fiyatlardaki düşüşün fiyatlara yansıdığını belirten esnaf Recai Doğanay, açıklamaları paylaştı: Şehirde kış erken geldi. Kışlık ürünlere talep yavaş yavaş artış seviyesine ulaştı. Gribal enfeksiyonları, nezle ve faranjit gibi hastalıklar başladı. Böyle olduğu zaman, soğuk havaların için arttı ve şükürler olsun ıhlamura talep gelişti. İşte, geçtiğimiz yıllara göre fazla ıhlamur var. Çok zaman boyunca yüksek fiyatlı olmasının nedenlerinden vatandaşların ürünü yeterince toplamaması nüans taşıyor. Toplanması zahmetli olan bu işte, şu yıl toplamanın oldukça sadelik olduğu dile getirildi. Ayrıca, ilk defa fiyatların geçen yıl fiyatların altında olduğunu ifade etti.

Soğuklar çaylarının ve kış çaylarının yanında, tarçın gibi karışım halinde tüketildiği de söyleniyor. Limon ve bal ile tatlandıranlar da dikkat çekti. Özetle, bu mevsim içeceğinin hazırlanış ise kısa sürede gerçekleştiriliyor. Esnafın göre, tencerenin üzerine konarak kaynatılması eski yöntemdir; ancak bizler ise önce suyu kaynatıp, ıhlamuru kaynadıktan sonra süsleyip, 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz. Taze olanı daha tercih edilmesi önemli olarak biliniyor.